|
|
Merluza Al Homo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 heekfilets a 200 g
sap van l citroen
zout, versgemalen peper
2 rode paprika′s
10 tomaten
4 el olijfolie
l teentje knoflook
l kopje room
olijfolie om te frituren
600 g geschilde aardappelen
2,5 dl vis- of groentebouillon
l kopje witbrood-dobbelsteentjes
l bosje peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De panklare heekfilets met citroensap besprenkelen en met peper en zout bestrooien. In de koelkast
10-15 minuten laten marineren. In de tussentijd de paprika′s en de tomaten ontvellen. Olijfolie
verhitten en de fijngesnipperde ui glazig fruiten.
De ontvelde en kleingesneden tomaten en het fijngesnipperde teentje knoflook toevoegen, room erbij
gieten en alle ingredienten tot een smeuige saus laten inkoken. De saus met peper en zout op smaak
brengen.
Een vuurvaste schaal met olijfolie invetten. De aardappelen in dunne plakjes snijden en over de
schaal verdelen. De vis- of groentebouillon erbij gieten en de heekfilets erop leggen. De paprika′s
in dunne reepjes snijden en in de saus doen. De
saus over de aardappelen en heekfilets gieten.
De schaal afgedekt in een voorverwarmde oven zetten op 180 graden, gedurende 20-25 minuten. De
brooddobbelsteentjes met de fijngehakte peterselie vermengen, over de heekgratin verdelen en opnieuw
5-6 minuten in de oven zetten.
Meteen opdienen.
|
|
|